Oeuf pour Varanidae

Bonjour,

J'ai lu sur différant sites Américain et Allemand, qu'il fallait mieux cuire les œufs donné au Varanidae, et ce pour des raisons sanitaires !
Aux USA on parle d’œufs durs, en Allemagne d’œufs brouillés, quelqu'un pourrait m'en dire plus, ce qui est vraiment conseillé et pourquoi ?  

Après je me dis que si on arrive à avoir des œufs fécondés (biotine), ça serait dommage de les cuire...  

Neo  

En fait, je n'avais jamais imaginé manger un œuf de reptile...... 
Mais sinon a doit être comme ceux de volaille, cuit pour moins de risque sanitaire

gaara3000 a écrit:

En fait, je n'avais jamais imaginé manger un œuf de reptile...... 
Mais sinon a doit être comme ceux de volaille, cuit pour moins de risque sanitaire

?????

Citation :

fallait mieux cuire les œufs donné au Varanidae

 

 
Je vais me pendre je reviens  

Ça ne répond pas à ma question tout ça

Personne ?  

c est surement mieux cru je pense moi j en donner cru mais rarement certains les cuisent peu être pour eviter qu ils en mettent partout

je vois pas pour quelle raison sanitaire !?!
mise à part pour que l'oeuf puisse passez plus de temps dans le terra sinon je vois pas

par contre l'oeuf brouillé me dérange (pour faire de l'oeuf brouillé il faut du beurre et du lait ou crème fraiche)

a la coque avec les mouillettes  

Je pense qu'ils sont plus sur une omelette baveuse brouiller sans ajout... (je suis sur du Google traduction  )

Après justement je n'ai jamais trouvé la justification ?

En dehors de la Salmonellose je ne vois pas, mais je ne sais même pas si elle peut toucher les Sauriens ?

Oui, les oeufs peuvent être porteurs de tout un tas de saloperies, notamment la salmonellose, mais pas que. Plutôt que de les cuire, je les donnerais extra-frais
Le problème étant bien sûr que si on le donne cru il va être nutritivement plus intéressant, cuit plus sûr.

Seule vraie solution (en dehors de la boutade) : être plus suspicieux qu'avec les oeufs pour nous, parce que nous on les cuit...

il y a ceux qui donnent cru et laissent faire la nature

et il y a ceux qui cuisent et stérilisent tout abusivement

en stérilisant tout évidemment que l'animal n'aura jamais rien mais il ne sera plus en contact avec aucun germe et donc à la première occasion il pourrait se chopper quelque chose

on a le même avec les gosses, ceux que les parents lavent au dettol, qui ont toujours deux manteaux et trois cagoules en hiver et qui sont interdit de contact avec le jardin et ceux dont les parents laissent tout faire --> pour cinq francs je te laisse deviner lequel des deux n'est jamais malade ..

donc non je n'ai pas la réponse mais je demande juste d’où viennent les sources et dans les sources citent ils des exemples concrets de problèmes rencontrés avec les oeufs crus

ps: je mange toujours mes oeufs crus et je ne suis jamais malade, oeufs de poule ou autres

déjà nous en cuisant nos oeufs on elimine une grosse partie des proteines contenues dans le blanc

thomas.vincke a écrit:

il y a ceux qui donnent cru et laissent faire la nature

et il y a ceux qui cuisent et stérilisent tout abusivement

en stérilisant tout évidemment que l'animal n'aura jamais rien mais il ne sera plus en contact avec aucun germe et donc à la première occasion il pourrait se chopper quelque chose

on a le même avec les gosses, ceux que les parents lavent au dettol, qui ont toujours deux manteaux et trois cagoules en hiver et qui sont interdit de contact avec le jardin et ceux dont les parents laissent tout faire --> pour cinq francs je te laisse deviner lequel des deux n'est jamais malade ..

donc non je n'ai pas la réponse mais je demande juste d’où viennent les sources ;)et dans les sources citent ils des exemples concrets de problèmes rencontrés avec les oeufs crus

ps: je mange toujours mes oeufs crus et je ne suis jamais malade, oeufs de poule ou autres

C'est pas tout à fait la même chose...d'abord tu n'es pas dépendant des qualités de l'oeuf pour te nourrir, ensuite peut-être que tes oeufs crus tu ne les commande pas en gros une fois par mois (voire moins) comme font certains éleveurs US....

En quelque sorte, c'est le résultat des gros élevage... Une chose en amenant une autre, il y a eu généralisation ?

Je pense...je connais une ou deux personnes qui commandent effectivement des caisses d'oeuf et qui pensent qu'au frigo ça tient des semaines entières...après j'avais jamais entendu le coup de la cuisson donc je subodore....

Dans la nature ils en consomment assez bien et à ce que je sache crû. Donc tout devrait bien ce passer

lito a écrit:

Dans la nature ils en consomment assez bien et à ce que je sache crû. Donc tout devrait bien ce passer

Ce sont des Œufs fécondé, maintenue dans des condition d'incubation, je ne suis pas sur que ça soit la même chose  

@gwal, effectivement même si il m'arrive d'en manger 12 à la fois je privilégie les oeufs frais et de poules de jardin, je suppose qu'ici on parle d'oeufs issus du commerce

Qu'ils soit frais ou non, les oeufs sont porteurs d'un grand nombre de salmonelles, qui ont les même effets sur nous que sur les reptiles. A par ça, il n'y a pas grand chose d'autre a signaler.

Ces salmonelles, récupérées dans le corps de la poule sont présente en grande quantité sur les oeufs frais, mais leur nombre a tendance a diminuer au fur et a mesure que le fraîcheur de l'oeuf diminue. Ainsi, les oeufs de supermarchés contiennent beaucoup moins de salmonelles que les oeufs ramassés dans le jardin.

Pour éliminer ces saletés, le seul moyen est de cuire l'oeuf a plus de 70°C. Laver l'oeuf n'a que peu d'utilité. Il est cependant important de noter que contrairement aux oeufs frais, le risque d'infection avec les oeufs de supermarché est très faible, puisque le nombre de salmonelles est fortement réduit durant le trajet producteur-grande surface. En plus de ça, les reptiles sont beaucoup moins sensibles que nous a ces bactéries, d'ou le fait qu'il soit assez rare de constater des problèmes sur nos amis écailleux.

J'ajouterais à cela que les salmonelles en questions ne se dévelloppent que sur la partie externe de le coquille de l'oeuf, d'ou le fait que nous ayons assez peu de problèmes lorsque nous consommons des oeufs. L'oeuf est d'ailleurs dans un milieu totalement stérile a l'intérieur de sa coquille, d'ou le fait qu'ils peuvent se conserver assez longtemps : jusqu'a trois semaines à 4°C. Cela a condition qu'ils n'aient pas passer plus de deux heures a température ambiante.

Pour éviter tout risque avec les reptiles, l'idéal reste de donner l'oeuf sans sa coquille, en faisant en sorte que le contenu n'entre pas en contact avec la coquille.

Un oeuf se garde longtemps également à température ambiante, en tout cas si on le consomme cuit.

Merci  

Les salmonelles sont présentes sur tous les œufs même sur les œufs de caille ?  

Absolument sur tous les oeufs, bien qu'il me semble que les oeufs de certaines espèces en présente des quantités plus faible. Pour ce qui est des oeufs de poules, cailles, canards et oie, il me semble que la valeur est sensiblement la même.

Les cailles, je ne sais pas. Les oiseaux aquatiques, c'est généralement au moins aussi pire que les poules.... 

Diddy21 a écrit:

J'ajouterais à cela que les salmonelles en questions ne se dévelloppent que sur la partie externe de le coquille de l'oeuf, d'ou le fait que nous ayons assez peu de problèmes lorsque nous consommons des oeufs. L'oeuf est d'ailleurs dans un milieu totalement stérile a l'intérieur de sa coquille, d'ou le fait qu'ils peuvent se conserver assez longtemps : jusqu'a trois semaines à 4°C. Cela a condition qu'ils n'aient pas passer plus de deux heures a température ambiante.

Pour éviter tout risque avec les reptiles, l'idéal reste de donner l'oeuf sans sa coquille, en faisant en sorte que le contenu n'entre pas en contact avec la coquille.

Petit bémol : effectivement, c'est plus généralement la coquille qui est contaminée, mais pas que... le blanc et parfois le jaune peuvent l'être aussi, c'est bien le problème et l'origine des contaminations humaines (150.000 signalées en UE en 2007 - en sachant que les cas chez les adultes sont rarement signalés - tout n'est pas lié aux oeufs, beaucoup sont liés à la viande de poulet, mais une bonne partie quand même). C'est en général ce que l'on craint le plus. Aux USA, les salmonelles c'est entre 25 et 50 morts par an.
Encore une fois, c'est souvent la viande de volaille qui est mise en cause, mais dans le cas des oeufs, c'est la contamination interne qui pose les problèmes et qui fait peur....

http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/223r.pdf
http://www.facmv.ulg.ac.be/amv/articles/2005_149_1_04.pdf

Existe-t-il des études faites sur les reptiles concernant les effets des salmonelles ou autres saloperies ?